Frankrijk - Bistro de Montmija Blanc

Druif: grenache blanc, sauvignon blanc, roussanne

De wijngaard waar de druiven voor deze wijn groeien, kwam aan het eind van de Tweede Wereldoorlog in handen van Clément Vialade. In de jaren ’70 begon Clément met de conversie naar biologisch. Zijn dochter Claude nam het bedrijf begin deze eeuw over. Het is Claude die je tussen de wijngaarden ziet fietsen op het etiket.

De druiven worden ’s nachts geoogst om ze zo fris mogelijk in de wijnkelder te laten aankomen. Tijdens de fermentatie wordt de temperatuur laag gehouden, om de fruitigheid te behouden. De wijn is licht, fris, fruitig (denk aan perzik) en licht kruidig.